Peynirli Ekmek Dolması

Halka ekmeği eşit büyüklükte 6-7 dilime bölün. Parçalar çok kalın olmasın ki kolayca doldurulabilsin. Her dilimi bıçakla ortadan keserek, cebe benzeyen bir boşluk oluşturun. Keserken ekmeğin tamamen ikiye ayrılmamasına dikkat edin.

Köy peynirini bir kaseye alın ve çatalla ezerek ufalayın.

Kıyılmış maydanoz, pul biber ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.

Hazırladığınız iç harcı, ekmeklerin arasına eşit şekilde doldurun. Çok fazla doldurmayın, taşma olmasın.

Bir kaba yumurtaları kırın ve çırpın. Üzerine sütü, tuzu, karabiberi ve unu ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak muskat rendesini de bu aşamada ekleyebilirsiniz.

Peynirle doldurduğunuz ekmek dilimlerini, hazırladığınız sosa her iki tarafı da iyice kaplanacak şekilde batırın.

Tavaya yeterli miktarda sıvıyağ koyun ve yağı iyice kızdırın. Soslanmış ekmekleri tavaya yerleştirip her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızartırken dilimleri çok sıkıştırmamaya özen gösterin, her tarafı eşit şekilde pişsin.

Kızarttığınız ekmekleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Sıcak olarak servis edin. Yanında taze nane ya da domates dilimleriyle sunum yaparak görselliği artırabilirsiniz.