Çilek Reçeli

Küçük boy çileklerden seçiyoruz. Sap kısımlarını temizleyip 5 dakika kadar sirkeli suda bekletiyor daha sonra güzelce yıkayıp süzülmeye bırakıyoruz.

20dk kadar süzüldükten sonra geniş bir tencereye toz şeker çilek toz şeker çilek gelecek gibi sıra sıra koyuyoruz ve tencerenin kapağını kapatıp bütün gece buzdolabında bekletiyoruz. Fazla zamanınız yoksa 3 saat kadar bekletebilirsiniz.

Ertesi sabah çilekler suyunu salmış şeker erimis oluyor. Ocağa en küçük göze kısik ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca saate bakmayi unutmayın.

50 dakika arasında kaynatacağız. Çilekler kaynadıkça köpükler oluşacaktır tereyağı ekleyip köpüklenmelerin dağılmasını sağlıycaz. Ara arada karıştırmayı unutmayalım.

40dk sonra hafif köpükler olacaktır onları bir kaşık yardımıyla toplayıp atabilirsiniz. benim reçelim 50 dakika Kaynama sonucunda tam kıvamına geldi. Durunca da biraz koyulasacaktır.

Altını kapattığımız tencereyi kenara alıyoruz ve üzerine nemli bir bezle örtüyor soğumaya bırakıyoruz. Tamamen soğuya reçelimizi kavanozlara alabiliriz. Bu ölçüyle benim 1 kavanoz ve 1 geniş kase reçelim oldu.