Ekmek Dolması

Ekmeğin üzeri kapak gibi açılıp içi boşaltılır. Çıkartılan ekmek içi çok minik olacak şekilde ufalanır ya da rondodan geçirilir. Kıyma teflon tavada suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar kavrulur.

İçine küp küp doğranmış soğan , biber ve tereyağı eklenir. Salça eklenir kavrulur . Ufalanan ekmek içiyle tekrar kavrulur.

İnce kıyılmış maydanoz, pulbiber karabiber, tuz eklenerek karıştırılır. Harç hazır olduktan sonra ekmeğin içi doldurulur. Kesilen ekmeğin üstü kapak gibi kapatılır.

Tencere içine ızgara yoksa kaşık konur. Amaç ekmeğe direk suyun değmemesi. Ben kavanoz kapaklarının üzerine yerleştirdim. Tencereye et suyu konur. Kısık ateşte kaynatılır. Su ara ara kaşıkla ekmeğin üzerine dökülür.

Ekmek hala yumuşamamışsa biraz daha su eklenir ve aynı işlem devam edilir. Ekmek yumuşayınca servis tabağına alınır. Sarmısaklı yoğurt hazırlandıktan sonra ekmeğin üzerine dökülür. Kızdırılmış yağda toz biber üzerine gezdirilir. Pasta dilimleri şekilde kesilerek yenir.