Kalburabastı Tatlısı

Şerbeti hazırlamak için; tencereye şeker ve suyu alın, karıştırarak kaynamaya bırakın.

Kaynamaya başladıktan sonra yarım limonun suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.

Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın. (Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalı.)

Derin bir yoğurma kabına margarin, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı alın, pürüzsüz olana kadar karıştırın. İrmiği ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karbonatı ayrı bir yerde 1–2 damla limon suyu ile söndürüp karışıma ekleyin.

Unu kontrollü şekilde ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı avucunuzda açın, ortasına kırık ceviz koyup kapatın. Hamuru kalbur, rende ya da süzgeç üzerine bastırarak şekil verin.

Hazırladığınız tatlıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Üzerlerine fındık yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, soğumuş şerbeti kepçe ile gezdirin.

Tatlı şerbetini çekene kadar en az 1–2 saat dinlendirin.