Kaymaçina (Kaymakçina)

Oda ısısında ki yumurta ve şekeri mikserle 10dk boyunca çırpıyoruz. Bu sırada fırınımızı 200 derecede ayarlayıp ısıtıyoruz.

Çırptığımız yumurtalar kabarıyor biz de yavaş yavaş sütü ekliyor ve çırpmaya devam ediyoruz. Ardından unu da yavaş yavaş ekleyip 5 dakika daha çırpıyoruz.

Bu karışımımızı tepsiye dökmeden önce 5 dakika öncesinde fırında ısınmasını sağlıyoruz. Harcımız sıcak tepsiye dökülecek.

Önceden yağlanmış ve ısınmış tepsimizi fırından tam çıkarmadan (soğumaması için) harcımızı döküyor ve tatlımızı üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Pişme süresi boyunca fırının kapağını açmıyoruz.

Tatlımız pişerken biz de o sırada şerbetimizi hazırlıyoruz. Pişen tatlımız gene tam fırından çıkmadan sıcak şerbeti tatlımızın üzerine döküyor ve ayarını sıfıra getirdiğimiz fırında 5 dakika boyunca bekletiyoruz.

Daha sonra tatlımızı fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Tüketmeden önce buzdolabında iyice soğumaya bırakıyoruz.