Profiterol (A'dan Z'ye)

Tereyağı ve suyu bir tencereye alın, ocağa koyup tereyağı eriyene kadar ısıtın.

Erimiş karışıma bir çimdik tuz ekleyin.

Unu ekleyip sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin.

Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin. Her yumurtayı ekledikten sonra iyice çırparak karışıma yedirin.

En son vanilini ekleyip karıştırın.

Hazırladığınız hamuru sıkma torbası, kaşık veya el ile şekil vererek tepsiye dizin.

Sütü ocağa alın ve kaynatmadan ılık hale getirin.

Bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın.

Çırpma işlemine devam ederken azar azar nişastayı ekleyin.

Vanilini ilave edin ve karışımı çırpmayı sürdürün.

Hazırlanan karışıma ılık sütü yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin.

Tüm süt eklendikten sonra karışımı ocağa alın ve koyulaşana kadar pişirin.

Pişen kremaya tereyağını ekleyip karıştırın. Ardından üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın. Kıvamı ayarlamak için az miktarda süt ekleyebilirsiniz.

Kremayı bir tencerede ısıtın, ancak kaynatmayın.

Isınan kremanın içine çikolatayı ekleyip karıştırarak eritin.

Sosu bir gece buzdolabında dinlendirin. Eğer dolapta sertleşirse süt ekleyerek kıvamını ayarlayın.